牛次郎お初天神店 店長 岡本さんインタビュー

ブログをご覧くださりありがとうございます!
PFCカミです。

社員インタビューのご紹介です。
今月はPFCが運営している「牛次郎お初天神店」の店長岡本さんです。
PFCで働く魅力や、人を育てる上で大切にしていることについてお伺いしました☺️

Q.PFCで働く魅力を教えていただけますか?

誰もが挑戦できる所です。

調理経験があったからという理由はありますが、1年以内に店長になれました。 

今までの料理の経験をかって頂きフェアメニューを作ったり、商品開発をさせて頂いています。

自分の経験をしっかりと活かす事ができるのも魅力の1つです。

前職では、料理だけしかしていませんでしたが、現在、PFCでは店舗運営を学んでいます。そういう所も魅力に感じています。

Q.他の飲食店では店舗運営はしないのですか?

前職で私が働いてたお店は、料理は料理、サービスはサービスで分かれていましたので料理だけやっていれば良かったです。

今は、料理と接客両方の業務をしています。他にも「売上をどう上げるのか?」「スタッフの教育をどうするのか?」など自分の裁量で行なっています。

ある程度裁量をいただけることは、勉強になりますし、やりがいにもつながっています。

Q.スタッフの教育で大切にされていることはありますか?

社員やアルバイトの方が、やりがいをもって働ける環境を作ることです。

働いていて楽しいと思ってもらえる環境を作って、楽しんで働いてもらうことが一番なので、常に心がけています。

Q.楽しんで働いてもらうために工夫されていることはありますか?

同じ目線で話をすること、褒めることを大切にしています。

店長や店舗をマネジメントする立場の人が、感情の浮き沈みで怒鳴るのが一番駄目だと思います。怒鳴って縛り付けて、無理にやらせるとパフォーマンスが下がります。

それは絶対にしたくないと思っています。

下の子にやらせて当たり前と思っていると、その気持ちは相手に伝わります。

なので、同じ目線で話すことや、出来たことに対しては褒めることを大切にしています。

Q.PFCはどんな人だったら活躍出来ますか?

1番に元気があること。2番は向上心があること。やりがいを持って働ける会社なので、この2つがあれば活躍出来ます。 

PFC カミ

サイト運営、社内報/デザイン。
お肉を食べることが好きなPFC女子社員。
好きな肉の部位は上ミノ。

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