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PFCカミです。
PFCでは、焼肉店さん向けに役立つ情報誌として「焼肉を愛する人達に贈る情報誌 別冊MEAT×MEET」を毎月発行しております。
本記事は、「別冊 MEAT×MEET vol.06」より一部抜粋してご紹介いたします♪
ぜひ、店舗運営のお役に立てますと幸いでございます☺️
01 | 飲食業界のアルバイト採用
飲食業界は他の業種に比べ人材確保が困難とされています。ですが、アルバイトの採用に限って考えてみてみるとどうでしょうか。
アルバイト採用市場における主要ターゲットは学生です。全国800の大学を対象にしたアンケートでアルバイトでの就業経験があると回答した割合は全体の96％になりました。
では、年代別に高校生・大学生とアルバイトの人気、職種ランキングを見ていきましょう。
◼︎高校生
大手アルバイト求人サイト、タウンワークが発行しているタウンワークマガジンによると高校生の初アルバイト人気ランキングは次のようになっております。
1位 ファミレス
2位 ファーストフード
3位 コンビニ
◼︎大学生
口コミ集計ランキングサイトランクルーの大学生人気アルバイトランキングによると次のようになります。
1位 居酒屋
2位 家庭教師・塾講師
3位 カフェ
また、大学生から飲食店のアルバイトが人気な理由として次のような点もあるようです。
・接客を通して マナー・礼儀が身につく
・まかないが食べられる ので食費が浮く
・夜間がピークタイムの お店が多く、働きやすい
これらの結果からもわかるように飲食業界における学生アルバイトの
採用は比較的ハードルの高いものではないことがわかります。
02 | 焼肉店のアルバイト
では次に、飲食店の中でも焼肉店における アルバイトについて考えて行きましょう。
(1)カフェアルバイトの人気理由
①作業がマニュアル化されてることが多く仕事が覚えやすく、バイト初心者でも始めやすい
②SNS映え含め近年、カフェでアルバイトしている人＝おしゃれな人といった印象がつく
③接客マナー、コミュニケーション能力、調理スキルが身に付くため今後の人生に活かせる
(2)焼肉店でも実現可能なこと
①作業のマニュアル化
②まかないが豪華
③SNS映え、おしゃれな店舗、商品づくり
④将来役に立つスキルが身に付く
上記のように人気のカフェアルバイトと焼肉店アルバイトは似た点も多くなっており、
やり方次第では応募の集めやすいアルバイトにすることができるかもしれません。
03 | アルバイト採用、活用について
すぐにできること
・アルバイトとのコミュニケーションの活性化
・明確な評価基準（時給連動）
・福利厚生の充実 （自転車手当、アルバイト有給etc.)
・まかないの無償化
・アルバイトからのリファラル採用もしくは 知人友人から紹介 ・アルバイトから正社員の流れ（カンテラ採用）
以上、「別冊 MEAT ×MEET vol.06」より抜粋してお届けいたしました☺️
もっと詳しくご覧なりたい方は下記の関連資料をご覧くださいませ。
学生時代に飲食店を経験する方は多いのですが、正社員になる層が少ないのも飲食業界です。
一通り業務をアルバイトで経験し、「もうこれ以上学ぶものはない」「正社員として魅力を感じない」というのが学生の本音です。
飲食店、特に焼肉店は、肉の知識、提供方法、接客方法、集客方法など奥が深く、魅力のある業界です。 もっと現在働いている方にも、まだの方にもその点をアピールしていきましょう。
