お肉のスペック

こんにちは。京橋〜天満地区を担当して
います、PFCの中辻です。
今回はお肉のスペック(分割)について
書かせて頂きます。

当社の植松がブログにも書いていますが、
当社の主力商品のひとつがホルモンです。
もう一つの主力商品が黒毛和牛になります。
ホルモンは鮮度が命です。もちろんお肉も
鮮度が大切です。

お肉は空気に触れる事により鮮度も
風味も落ちてしまいます。

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一つ目の画像はロースの王道
クラシタです。
ここから取れるハネシタ(ザブトン)は
最高に美味ですよね。
(線は、私が現場の職人に
ネジの切り場所を指示する為に
書きました)

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二つ目の画像はスペック後です。

お客様から、使いやすい様に分割して
ハネシタは4分割にと要望が
ありました。

分割真空パックをする事により、

鮮度維持はもちろん、使い切り
ロスの削減にも繋がります。

もちろん他の部位もお客様の要望に
応じて対応させて頂きます。

お肉、ホルモンの事ならPFCにお任せ
です。
気軽にお問い合わせ下さい。

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